• Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне

    Необычный шашлык: 5 новых рецептов мяса на огне

    27.05.18

    0

    112

  • Ученые нашли связь между жевательной резинкой и похудением

    Ученые нашли связь между жевательной резинкой и по...

    27.05.18

    0

    87

  •  У человечества есть три шанса найти инопланетян

    У человечества есть три шанса найти инопланетян

    26.05.18

    0

    131

  • «Бабушка, а зачем тебе такой большой мозг?» И правда, зачем?

    «Бабушка, а зачем тебе такой большой мозг?» И прав...

    26.05.18

    0

    111

  • Toyota представила новый компактный кроссовер для России

    Toyota представила новый компактный кроссовер для...

    26.05.18

    0

    130

В Южной Корее представили домашний принтер для печати еды

В Южной Корее представили домашний принтер для печати еды
  • 14.05.18
  • 0
  • 368

Что нужно для того, чтобы приготовить еду? Естественно, продукты! На самом деле, уже через несколько лет ответ может быть не столь однозначным. Ведь недавно в рамках конференции Experimental Biology 2018 группа ученых из Южной Кореи представила домашний 3D-принтер для еды, который может печатать пищу с учетом личных предпочтений, а также особенностей метаболизма каждого конкретного человека.

Исследователи собрали прибор, который может воспроизводить физические свойства и наноразмерную текстуру продуктов питания, используя для этого питательные порошковые ингредиенты. Изготавливается порошок следующим образом: питательные вещества (в основном, белки и углеводы) с помощью криогенного размола сырья измельчают при температуре в минус 100 градусов Цельсия. После этого при воздействии давления, высоких температур и воды содержимое превращается в пористую пленку.

Сам же процесс «готовки» мало чем отличается от уже вошедшей в нашу жизнь 3D-печати. «Принтер-повар» накладывает питательные вещества слоями, после чего сверху «печатается» текстура продукта. Когда печать закончена – продукт готов к употреблению или дальнейшей обработке. Ученые надеются, что их изобретение будет востребовано в будущем, так как, по прогнозам специалистов, к 2050 году население Земли увеличится до 10 миллиардов человек. А такой способ приготовления еды может многих спасти от голода, а также уменьшить расходы на доставку, хранение и транспортировку. По словам одного из авторов изобретения доцента кафедры Ewha Womans University, Джин-Кью Ри,

«Наша разработка позволит создавать пищевые продукты с необходимым содержанием питательных веществ с контролируемой скоростью переваривания и составом. При помощи 3D-печати блюда могут быть созданы в соответствии с потребностями пользователя и быть максимально полезны для его здоровья».

Источник